Как приготовить уху: разбор популярных рецептов и техник за последние 10 дней
За последние 10 дней способ приготовления морской рыбы, особенно супа, стал горячей темой среди гурманов. Объединив горячие точки в Интернете и данные поиска пользователей, мы собрали популярные рецепты, ключевые приемы и анализ пищевой ценности ухи, чтобы помочь вам легко приготовить вкусный уху.
1. Топ-5 видов ухи, популярных в последнее время
| Рейтинг | Название супа | Индекс горячего поиска | основная рыба |
|---|---|---|---|
| 1 | Молочно-белый суп из карася с тофу | ★★★★★ | карась |
| 2 | Рыбный суп из квашеной капусты и желтой кости | ★★★★☆ | желтая костная рыба |
| 3 | Тайский лимонный суп из сибаса | ★★★☆☆ | сибас |
| 4 | Корейский острый рыбный суп из хвоста | ★★★☆☆ | хвост |
| 5 | Японский суп из головы лосося мисо | ★★☆☆☆ | голова лосося |
2. Четыре основных способа приготовления ухи
1.Принципы выбора рыбы: Лучше всего живая рыба. Охлажденная рыба должна иметь ясные глаза и ярко-красные жабры. Популярный выбор в последнее время: карась (нежное мясо), желтая костная рыба (с низким содержанием жира и высоким содержанием белка).
2.Советы, как избавиться от рыбного запаха: Бланшируйте поверхность рыбы теплой водой с температурой 50℃ или добавьте для маринования лимонный сок/рисовое вино. Пользователи Xiaohongshu обнаружили, что сочетание имбиря и зеленого лука лучше всего удаляет рыбный запах.
3.Время приготовления супа: Доведите до кипения на сильном огне, а затем варите на среднем или слабом огне. Популярное видео Douyin показывает, что, если суп слегка кипеть, он может получить идеальный молочно-белый цвет.
4.Ингредиенты: Тофу (увеличивает скорость усвоения кальция на 30%), белая редька (нейтрализует холод) и помидоры (усиливает кисло-сладкий вкус) в последнее время стали популярными сочетаниями.
3. Подробные этапы приготовления классического супа из молочно-белого карася
| шаги | Операционные точки | время |
|---|---|---|
| 1 | Карася вымойте и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета. | 5 минут |
| 2 | Добавьте кипятка (ключ!) и варите на сильном огне 10 минут. | 10 минут |
| 3 | Уменьшите огонь, добавьте тофу и ломтики имбиря и варите 15 минут. | 15 минут |
| 4 | В конце добавьте соль и перец по вкусу. | 2 минуты |
4. Сравнение пищевой ценности ухи.
| рыба | Белок (г/100 г) | Содержание ДГК (мг) | Подходит для толпы |
|---|---|---|---|
| карась | 17.1 | 280 | Беременные женщины/послеоперационное восстановление |
| сибас | 18,6 | 890 | Дети/мозговые работники |
| лосось | 20,4 | 1420 | фитнес-толпа |
5. На что следует обратить внимание
1. Больным подагрой рекомендуется выбирать рыбу с низким содержанием пуринов, такую как морской окунь, и избегать употребления в пищу хвоста и сардин.
2. После обжаривания рыбы обязательно добавляйте вместо холодной воды кипяток. Это залог молочно-белого цвета супа (основные данные испытаний Station B Gourmet UP показывают, что разница температур должна составлять >80°C).
3. Недавно популярный метод «сначала заморозить, а затем приготовить» на Доуине для удаления рыбного запаха, как было проверено профессиональными поварами, влияет на текстуру рыбы и не рекомендуется.
Освойте эти полезные советы, и вы легко сможете приготовить рыбный суп, который не уступит ресторанному. Будь то согрев зимой или аппетит летом, тарелка тщательно приготовленной ухи всегда подарит вам ощущение счастья!
Проверьте детали
Проверьте детали
ru
